24 juillet 2008
Du plaisir de partager... ou le pique-nique à Dambach-la-Ville
Une photo, rien qu'une (parce qu'avec une assiette dans une main et un Petit Prince dans l'autre, cela relevait de l'exploit !), pour vous dire mon plaisir...
... le plaisir de préparer des olives confites pour un cake qui, on l'espère, arrivera à convaincre les moins téméraires,
... le plaisir de découper de petits cartons violets en imaginant les mets délicieux sur lesquels ils se poseront bientôt,
... le plaisir de prendre la route en charmante compagnie et de penser que, de retour à la maison, nos papilles nous remercieront de ce covoiturage,
... le plaisir d'arriver un peu en avance et de se perdre, sans faire exprès, dans une petite ville aux jolies maisons à colombages,
... le plaisir de retrouver les sourires que l'on n'a pas oubliés malgré l'année écoulée,
... le plaisir de découvrir les sourires intimidés de ceux que l'on ne connaît que virtuellement, ou pas encore,
... le plaisir de goûter à tout (ou presque), en toutes petites quantités, et de se pâmer dès la première bouchée de cheesecake avalée (mais pourquoi est-ce qu'il y a autant de lait dans un cheesecake ?!?),
... le plaisir de regarder, ébahie, le Petit Prince mettre un terme à son régime lactivore et se délecter de cake au saumon, de pissaladière et de tomate séchée,
... le plaisir de s'arrêter pour regarder deux jolis minois qui gambadent et un Prince Gourmand qui discute,
... le plaisir de descendre de la montagne à pied, le Petit Prince sur le dos, et accompagnée de deux moitiés,
... le plaisir de déguster, pour la deuxième fois ce mois-ci, à un Gewurztraminer Vendanges Tardives,
... le plaisir de regarder sa montre et de se dire : "Déjà 18 heures ?!?",
... et enfin, le plaisir de lire les billets de ses compagnons d'un jour pour prolonger encore un peu le plaisir de cette belle journée et se demander : "Quand est-ce qu'on remet ça ?".
Merci à toutes et à tous !
08 juillet 2008
Un pique-nique dans les vignes alsaciennes, ça vous tente ?
Cette année encore, notre G.O. s'appelle Loukoum°°°.
Mont Saint Michel (Bas-Rhin), mai 2008
L'année dernière, elle nous avait donné rendez-vous à Strasbourg.
Cette année, nous irons plus au Sud, pour nous retrouver dans un village de la route des vins.
Rendez-vous est pris le 19 juillet prochain à partir de 13 heures !
Le programme ? Pique-nique gourmand au coeur des vignes (chacun apporte un petit quelque chose à partager, gourmandise et bonne humeur !) et dégustation de vins d'Alsace.
Alors, cela vous tente ? Si oui, n'hésitez pas à nous contacter, en laissant un commentaire ou en nous envoyant un mail !
02 juillet 2008
Blog en pause, sans blé
Juste quelques mots...
Depuis presque un mois, aucune nouvelle recette chez la Belle... L'inspiration me manque, l'envie aussi. Ceci explique cela.
Juste quelques mots...
Et l'envie de vous partager un petit bijou d'animation... Utopiste, moi ?!?
A bientôt.
07 juin 2008
Le goûter du samedi (8) : cake marbré chocolat-chicorée, sans blé, sans lait
Vite, vite ! Je me dépêche, il est presque 15 heures et je n'ai toujours pas publié la recette du 8ème "goûter du samedi"...
La recette de la semaine dernière en a laissé plus d'un dubitatif. Et pourtant, je vous assure que l'association vanille/olives noires confites est vraiment délicieuse ! Si, si... Vous ne me croyez pas ? Alors il va falloir que vous veniez goûter à la maison :-)
Aujourd'hui, je reviens donc avec un cake aux saveurs un peu plus traditionnelles. Quoique...
Toujours la même recette de base ou presque...
Du chocolat, parce que, même si je ne mange pas une tablette par jour comme une certaine Dame Oiselle ^_^ ,le chocolat (noir) reste aussi mon "remonte-moral" préféré.
De la chicorée, parce que j'avais envie d'un marbré en camaïeu. Et parce que je n'aime ça que dans les gâteaux ou les desserts.
Le chocolat réconfortant (avec la grisaille des derniers jours, il en faut !), la chicorée à la saveur douce-amère. Et les amandes gourmandes... Hummm !!!
Alors, cette fois, tout le monde est partant ? Alors zouh ! Qu'est-ce que vous attendez ? Vous devriez déjà être dans la cuisine ;-)
Moi, en attendant, je vais réfléchir à vous proposer autre chose que des recettes de cake, parce que vous allez commencer à vous lasser. Quoique...
Il y en a quelques unes que ma mono-manie des cakes inspire - et cela me fait très, très plaisir ! Merci les filles !
Si vous avez manqué les autres cakes du mes goûters du samedi, retrouvez-les tous ici !
Cake marbré chocolat-chicorée
(pour 8 personnes)
3 oeufs
100 g de sucre de canne blond non raffiné
50 g de purée d'amande blanche
1 c. à s. d'huile d'olive
50 g d'amandes non mondées
150 g de farine de riz complet
2 c. à c. de poudre levante
1 belle pincée de sel
Pour la pâte au chocolat :
100 g de chocolat noir à 70 %
75 ml de lait végétal
Pour la pâte à la chicorée :
1,5 c. à s. de chicorée soluble
25 ml de lait végétal
Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).
Dans une petite casserole, faire fondre à feu doux le chocolat avec le lait végétal. A l'aide d'un mini-hachoir, mixer en poudre fine les amandes.
Dans un saladier, battre
les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume. Incorporer la purée d'amande et l'huile d'olive, puis la farine de riz, la poudre levante et le sel.
Diviser la pâte en deux parts
égales (environ 230 g). Dans la première, ajouter le chocolat fondu. Dans la seconde, incorporer la chicorée et le lait végétal.
A
l'aide d'une cuillère à soupe, répartir les deux pâtes alternativement
dans un moule à cake préalablement huilé ou chemisé de papier cuisson.
Enfourner
pendant 50 minutes environ. Le gâteau est cuit lorsque la lame d'un
couteau piquée en son centre ressort humide mais propre.
31 mai 2008
Le goûter du samedi (7) : cake vanillé aux olives noires, sans blé sans lait
Sept semaines déjà que la mono-manie du cake m'a prise... Sept semaines et déjà autant de recettes publiées.
En coulisses, je continue à faire des essais, plus ou moins réussis. A chaque test concluant, je me dis que ma recette de base est quand même drôlement bonne et que les "goûters du samedi" ont encore de beaux jours devant eux.
Ma préférence va à la base à la poudre d'amandes non mondées. Beurre demi-sel, huile d'olive, yaourt de brebis : en matière de matière grasse, mon coeur balance toujours. En fait, c'est un peu selon l'humeur du jour : besoin de réconfort, je choisis le beurre, besoin de légèreté, le yaourt, besoin de réveille-papilles, l'huile d'olive.
La recette d'aujourd'hui est née d'une découverte faite l'année dernière à Strasbourg : la glace vanille et pâte d'olives noires du chocolatier-pâtissier Christian. Depuis, l'envie de retester cette association pour le moins surprenante me titillait les papilles...
Le résultat m'a enchantée et, pour une fois, je vais dire que je suis très fière de ma recette. Un cake doux et délicatement parfumé par les amandes et la vanille qui se mêlent à merveille à la saveur étonnante des olives noires confites. J'adore !
Alors, qui se laissera tenter ?
Si vous avez manqué les autres cakes du mes goûters du samedi, retrouvez-les tous ici !
Cake vanillé aux olives noires
(pour 8 personnes)
Pour les olives confites :
30 g d'olives noires au naturel,
dénoyautées
30 g de sucre de canne blond non raffiné
40 ml
d'eau
Pour la pâte à cake :
60 g d'amandes non mondées
3
oeufs
100 g de sucre de canne blond non raffiné
3 c. à s.
d'huile d'olive
140 g de farine de riz complet
2 c. à c. de
poudre levante
1 pincée de sel
1/2 c. à c. de vanille en
poudre
Préparer les olives confites : couper les olives dénoyautées en petits dés, les mettre dans un bol et couvrir d'eau bouillante. Laisser dégorger pendant 5 à 10 minutes.
Égoutter les olives, les mettre dans une petite casserole avec le sucre et l'eau. Porter à ébullition et laisser confire à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce que les olives soient enrobées de sirop.
Préchauffer le four à 200 °C (Th. 6-7).
Pendant ce
temps, préparer la pâte à cake : à l'aide d'un mini-hachoir,
mixer les amandes en poudre fine.
Dans un saladier, battre les
oeufs avec le sucre au fouet électrique, jusqu'à ce que le mélange
double de volume. Incorporer l'huile, puis la farine, la poudre
levante, la poudre d'amandes et le sel. Ajouter la vanille et les dés
d'olives confites.
Verser la pâte dans un moule à cake
préalablement huilé ou chemisé de papier cuisson.
Enfourner
pendant 50 minutes environ. Le gâteau est cuit lorsque la lame d'un
couteau piquée en son centre ressort humide mais propre.
17 mai 2008
Le goûter du samedi (6) : cake aux mirabelles et abricots secs, sans blé, sans lait
Cinquième "goûter du samedi" en votre compagnie...
Après le cake à la courge butternut et aux raisins secs, le cake glacé au citron et au gingembre confit, le cake aux fruits rouges à la fleur d'oranger et le cake mangue-coco, une version un peu hors saison alors que, dans les vergers et les jardins, les arbres fruitiers se couvrent de fleurs blanches et roses...
Aujourd'hui, je vous propose un cake aux mirabelles ! Des mirabelles du congélateur, bien sûr. Mais des mirabelles qui ont une saveur toute particulière parce que ce sont les dernières de celles cueillies lors de la première sortie au grand air du Petit Prince...
Un cake riche en fruits, un peu humide et tellement savoureux :-)
Cake aux mirabelles et abricots secs
(pour 8 personnes)
3 oeufs
100 g de sucre de canne roux non raffiné
150 g de farine de riz complet
2 c. à c. de poudre levante
50 g de noisettes
1 pincée de sel
3
c. à s. d'huile d'olive
50 g d'abricots secs
350 g de mirabelles (coupées en deux et surgelées la saison dernière pour moi)
Préchauffer le four à 200 °C (Th. 6-7).
A
l'aide d'un mini-hachoir, mixer les noisettes en poudre fine.
Dans
un saladier, battre les oeufs
avec le sucre. Incorporer la farine, la poudre levante, la poudre de noisettes et le sel. Ajouter l'huile, les abricots coupés en dés et roulés dans un peu de farine de riz et les oreillons de mirabelles.
Verser la pâte dans un moule
à cake préalablement huilé ou chemisé de papier cuisson.
Enfourner
pendant 50 minutes environ. Le gâteau est cuit lorsque la lame d'un
couteau piquée en son centre ressort humide mais propre.
15 mai 2008
Quand la Belle au Blé Dormant cuisine...
... le Petit Prince, lui, s'occupe...
... en faisant du rangement !
Je croise les doigts pour qu'il ne découvre pas trop vite comment ouvrir mes précieux flacons à épices ;-)
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Peut-être l'avez-vous déjà remarqué : depuis quelques jours, vous pouvez vous inscrire pour être averti par mail de chaque nouveau message publié sur La Belle au Blé Dormant. Pour l'instant, je n'ai pas trop le temps de vous concocter une petite lettre d'info, bientôt peut-être... En tout cas, si cela vous intéresse, n'hésitez pas à enregistrer votre adresse mail, en haut à droite de cette page !
12 mai 2008
Biscuits "empreintes" à la figue et aux flocons de pois chiches, sans blé, sans lait
Retour de week-end... Le réfrigérateur est vide, vraiment vide.
D'habitude, quand nous partons en vadrouille, je me débrouille toujours pour qu'il reste quelques oeufs au frais. Là, rien. Dans le compotier, plus une seule pomme ou banane.
Retour de week-end... Comme si je n'en avais pas mangé assez pendant ces quatre jours, j'ai envie d'un gâteau. Mais sans oeufs, ni fruits pour les remplacer, le choix est restreint...
Qu'à cela ne tienne, je vais faire des biscuits "sans" : sans oeufs, sans beurre et sans gluten. Mais avec de la figue et des flocons de pois chiches.
Cela faisait quelque temps déjà que j'avais envie de tester le pois chiche en version sucrée. Ce jour-là, je n'avais pas l'esprit aventureux : je n'ai fait que 15 biscuits. Mal m'en a pris, ils ont disparu en moins de deux !
Et vous, vous faites comment quand votre réfrigérateur est désert et que survient cette irrépressible envie de gâteau ?
Biscuits à la figue et aux flocons de pois
chiches
(pour une trentaine de biscuits)
150 g de farine de
riz complet
50 g de flocons de pois chiches
1 c. à c. de
poudre levante
30 g de sucre de canne complet
1 belle pincée
de sel
4 c. à s. d'huile d'olive
4 figues
Dans un
saladier, mélanger tous les ingrédients secs. Incorporer l'huile
d'olive et les figues mixées en purée à l'aide d'un mini-hachoir.
Ajouter un peu d'eau progressivement jusqu'à ce que la pâte forme
une boule.
Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).
Façonner
des boules de pâte de la taille d'une noix. Les écraser avec le
pouce sur une plaque à pâtisserie préalablement huilée ou
recouverte de papier cuisson.
Enfourner pendant 15 à 20
minutes. Les biscuits doivent être dorés.
11 mai 2008
Pique-nique sans OGM, mardi 13 mai devant les préfectures
Vous connaissez mon avis sur la question :-)
Je ne sais pas encore si j'y serai, mais avec 27 °C annoncés à Strasbourg mardi prochain, cela me fait bien envie. Le temps idéal pour un pique-nique... sans OGM, non ?!?
Et vous, serez-vous devant la Préfecture d'Alsace, place de la République, mardi 13 à 13 heures ?
Pour connaître les lieux des pique-nique sans OGM dans toute la France, c'est ici ! Pensez à vous inscrire !
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Petit info sinon !
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10 mai 2008
Le goûter du samedi (5) : cake mangue-coco, sans blé, sans lait
Pour sa quatrième édition, le "goûter du samedi" s'envole vers des contrées plus exotiques. Ainsi, après la courge, le citron et les fruits rouges, j'ai eu envie de mettre à l'honneur la mangue et la noix de coco.
Le résultat ? Un cake moelleux et parfumé. La noix de coco est présente, mais pas trop (même le Prince Gourmand qui n'est pas fan de noix de coco a aimé !). Fraîche, la mangue s'est faite un peu trop discrète à mon goût : je pense que le cake gagnerait encore en saveur avec de la mangue séchée. Et à défaut de mangue, je verrais bien de la banane ou de l'ananas...
Alors, qui teste ?
Cake mangue-coco
(pour 8 personnes)
3 oeufs
100 g de sucre de canne roux non raffiné
150 g de farine de riz complet
2 c. à c. de poudre levante
50 g de noix de coco râpée
1 pincée de sel
2 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. de rhum
100 g de lait de coco
200 g de chair de mangue (ou 100 g de mangue séchée)
Préchauffer le four à 200 °C (Th. 6-7).
Dans
un saladier, battre les oeufs
avec le sucre. Incorporer la farine, la poudre levante, la noix de coco et le sel. Ajouter l'huile, le rhum, le lait de coco et la mangue coupée en petits dés.
Verser la pâte dans un moule
à cake préalablement huilé ou chemisé de papier cuisson.
Enfourner
pendant 50 minutes environ. Le gâteau est cuit lorsque la lame d'un
couteau piquée en son centre ressort humide mais propre.